中国质量新闻网讯 河北省保定市市场监管局食品抽检知识小课堂第四期开讲，这次的主角是大家每天都离不开的水果。水果美味多汁，在满足我们口腹之欲的同时，也是补充维生素和矿物质的重要来源。水果包括柑橘类水果、仁果类水果、核果类水果、浆果和其他小型水果、热带和亚热带水果、瓜果类水果。
那么水果的主要食品安全隐患是什么呢？那就是农药残留超标了。GB2763等国家食品安全标准规定了各类食品中农药的最大残留限量标准，即允许存在于食品表面或内部的农药残留的最高量。检查分析发现样品中药物残留高于最高残留限量，即为不合格产品，禁止生产销售。
主要农药检测指标包括毒死蜱、多菌灵、氟虫腈、腐霉利、甲胺磷、甲拌磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭线磷、水胺硫磷、辛硫磷、氧乐果等。
农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。影响水果质量的农药主要为杀虫剂类农药。食用含有大量高毒、剧毒农药残留的水果会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的水果，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。
温馨提示
1.到大型超市和规模型集中交易市场购买。因为这些场所经营较为规范，经营者会检查供货者的相关票据、证明等，且部分设有食品快检室，能一定程度保障购买水果的安全。
2.对于颜色异常、有不良气味的水果，不要购买。
3.买回家中的水果，可以去皮后食用。
